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Livro Impresso

Chocolate gourmet
Arte e técnica para profissionais



Curley, William (Autor), Lasheras, Jose (Coordenador), Koffmann, Pierre (Prefácio)

Culinária, Gastronomia, Receitas, Guia, Manual, Chocolate, Doces, Bebidas


Sinopse

Explicadas passo a passo e acompanhadas de belíssimas fotografias, as receitas deste livro incluem trufas, bombons, barras, confeitos, bouchées, bolos, biscoitos, pâtisserie, sorvetes, caldas e bebidas. Das clássicas às autorais – como a taça de chocolate com tiramisu e os entremets de chocolate e chá verde –, a beleza de cada criação é acompanhada por uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Profissionais e estudantes de gastronomia, bem como todos os interessados em desenvolver suas habilidades no trabalho com o chocolate, encontrarão nesta obra uma fonte de ideias inspiradoras e uma referência valiosa para o aprendizado e o aperfeiçoamento, adquirindo o conhecimento necessário para criar verdadeiras obras-primas visuais e culinárias.

Metadado adicionado por Editora Manole em 06/09/2016

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Metadados completos:

  • 9788520436639
  • Livro Impresso
  • Chocolate gourmet
  • Arte e técnica para profissionais
  • 1 ª edição
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  • Curley, William (Autor), Lasheras, Jose (Coordenador), Koffmann, Pierre (Prefácio)
  • Culinária, Gastronomia, Receitas, Guia, Manual, Chocolate, Doces, Bebidas
  • Humanidades
  • CKB018000
  • 2014
  • 23/10/2013
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
  • 21.7 x 27.7 x 2.1 cm
  • 1.2 kg
  • Capa Dura
  • 224 páginas
  • R$ 164,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
  • 9788520436639
  • 2411
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Áreas do selo: ArtesAutoajudaEducaçãoGastronomiaHumanidadesInfantojuvenilLiteratura estrangeiraLiteratura nacionalSaúde, esporte e lazerTécnicos

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