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eBook

Fast-food
um estudo sobre a globalização alimentar



Góes, José Ângelo Wenceslau (Autor)

Engenharia


Sinopse

A industrialização trouxe mudanças de hábitos alimentares com o consumo de alimentos enlatados, pré-cozidos, fast-food. A chamada “comida caseira” foi ficando cada vez mais rara. O livro busca compreender as representações sociais e os significados desse tipo de alimentação, descrevendo e interpretando as mudanças de hábitos alimentares dos consumidores de duas lanchonetes de uma grande franquia, com o surgimento dessa alimentação em Salvador. Através do relato de pessoas que frequentam esses foi possível buscar nas relações socioculturais e simbólicas dos indivíduos, um novo “olhar” do ato alimentar e sua influência na saúde dos consumidores.

Metadado adicionado por SciELO Books em 11/02/2020

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Metadados completos:

  • 9788523211936
  • eBook
  • Fast-food
  • um estudo sobre a globalização alimentar
  • 1 ª edição
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  • Góes, José Ângelo Wenceslau (Autor)
  • Engenharia
  • Técnicos
  • TEC012000
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  • 2010
  • 01/01/2010
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
  • 215 páginas
  • R$ 28,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
  • 9788523211936
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