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eBook

Técnicas de confeitaria



Eleutério, Helio (Autor), Galves, Mariana De Castro Pareja (Autor)

Turismo, Hospitalidade e Lazer


Sinopse

O setor de Hospitalidade e Lazer passa por grande profissionalização, e os grandes eventos que ocorrem em todo o mundo ampliam e muito a necessidade de profissionais qualificados. Rico em ilustrações, este livro apresenta os fundamentos que o profissional precisa entender para agir com eficácia no segmento. Traz informações essenciais, como a origem da confeitaria, equipamentos e utensílios, técnicas de confeitaria, unidades de medida, preparo de massas básicas, coberturas e recheios, bolos, biscoitos, sobremesas finas e algumas receitas básicas. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Alimentos, Confeitaria, Cozinha, Eventos, Panificação, Serviços de Restaurante e Bar, entre outros.

Metadado adicionado por Saraiva Educação em 27/09/2019

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Metadados completos:

  • 9788536526492
  • eBook
  • Técnicas de confeitaria
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  • 1 ª edição
  • Série eixos
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  • Eleutério, Helio (Autor), Galves, Mariana De Castro Pareja (Autor)
  • Turismo, Hospitalidade e Lazer
  • Turismo
  • CKB095000
  • 2017
  • 27/09/2017
  • Português
  • Brasil
  • --
  • Livre para todos os públicos
  • -- páginas
  • R$ 48,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
  • 9788536526492
  • 9788536526492
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Áreas do selo: EducaçãoHumanidadesSaúde, esporte e lazerTécnicosTurismo

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