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Livro Impresso

Gestão da gastronomia
custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro



Braga, Roberto M. M. (Autor)

Administração


Sinopse

Por meio de um texto prático, dividido em seis capítulos (Conceitos de custo, Preparando as informações para o custo, Cálculo do custo total, Formação de preços, Gerenciando o lucro e Planejamento para o lucro), ilustrados por várias tabelas importantes para a implantação das técnicas explicadas , o autor procura orientar os pequenos e médios empresários do ramo da gastronomia na formação dos custos de seus restaurantes.

Metadado adicionado por Editora Senac São Paulo em 19/11/2019

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Metadados completos:

  • 9788539612277
  • Livro Impresso
  • Gestão da gastronomia
  • custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro
  • 5 ª edição
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  • Braga, Roberto M. M. (Autor)
  • Administração
  • Técnicos
  • BUS041000
  • 2017
  • 08/05/2017
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
  • 14 x 21 x 1.5 cm
  • 0.34 kg
  • Brochura
  • 232 páginas
  • R$ 66,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
  • 9788539612277
  • 20949
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