História da alimentação

Montanari, Massimo (Organizador), Flandrin, Jean Louis (Organizador), Flandrin, Jean-Louis (Organizador), Machado, Luciano Vieira (Tradutor), Teixeira, Guilherme João de Freitas (Tradutor), Alexandre-Bidon, Danièle (Colaborador), Althoff, Gerd (Colaborador), Amouretti, Marie-Claire (Colaborador), Bresciani, Edda (Colaborador), Capatti, Alberto (Colaborador), Corbier, Mireille (Colaborador), Cortonesi, Alfio (Colaborador), Csergo, Julia (Colaborador), Desportes, Françoise (Colaborador), Dupont, Florence (Colaborador), Fischler, Claude (Colaborador), Gansey, Peter (Colaborador), Grieco, Allen J. (Colaborador), Grottanelli, Cristiano (Colaborador), Lemps, Alan Huetz de (Colaborador), Hyman, Philip e Mary (Colaborador), Joannès, Francis (Colaborador), Kislinger, Euvald (Colaborador), Laurioux, Bruno (Colaborador), Levenstein, Harvey A. (Colaborador), Longo, Oddone (Colaborador), Mazzini, Innocenzo (Colaborador), Morineau, Michel (Colaborador), Dolader, Miguel Angel Motis (Colaborador), Pedrocco, Giorgo (Colaborador), Pèhaut, Yves (Colaborador), Perlès, Catherine (Colaborador), Peyer, Hans Conrad (Colaborador), Piponnier, Françoise (Colaborador), Pitte, Jean-Robert (Colaborador), Riera-Melis, Antoni (Colaborador), Romagnoli, Daniela (Colaborador), Rosenberger, Bernard (Colaborador), Sassatelli, Giuseppe (Colaborador), Pontel, Pauline Schmitt (Colaborador), Soler, Jean (Colaborador), Sorcinelli, Paolo (Colaborador), Giammellaro, Antonella Spanò (Colaborador), Teuteberg, Hans Jurgen (Colaborador), Vetta, Massimo (Colaborador)

Alimentação, pré-história, banquete, bebida, Antigo Egito, bíblia, hebreus, fenícios, carne, Grécia antiga, império romano, Antiguidade, Idade Média, refeição, festa, árabes, judeus, feudalismo, renascimento, tempero, especiarias, açúcar, gula, frutas, legumes, verdura, gastronomia, McDonald

Sinopse

Tratado histórico e antropológico sobre a alimentação, desde a Pré-História até os dias de hoje, apresentado de forma cronológica e dissertando sobre assuntos como função social dos banquetes, sistemas alimentares e modelos de civilização, a dietética contra a gastronomia, etc. Livro fundamental para historiadores, sociólogos e defensores das boas causas gastronômicas, por 42 destacados especialistas. Dois ricos cadernos de ilustrações coloridas.

Obra em sua 9ª edição.

Metadado adicionado por Editora Estação Liberdade em 02/08/2016

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