Controle na fabricação de álcool

Lopes, Claúdio Hartkopf (Autor), Borges, Maria Teresa Mendes Ribeiro (Autor)

Álcool Etílico, Anidro, Hidratado

Sinopse

Este trabalho consiste num manual de controle do processo de fermentação e destilação alcoólica, com apresentação das metodologias de balanço de massa e das metodologias analíticas utilizadas neste controle. O trabalho trata também das metodologias analíticas utilizadas para o controle de qualidade do produto final, ou seja, álcool etílico anidro e hidratado.

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