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Livro Impresso

Inserção de coprodutos na produção de alimentos
alternativa para redução do lixo orgânico



Damiani, Clarissa (Autor), Becker, Fernanda Salamoni (Autor)

Agronomia e Agronegócios


Sinopse

A presente obra, intitulada Inserção de coprodutos na produção de alimentos: alternativa para redução do lixo orgânico, apresenta possibilidades de utilização de coprodutos da agroindústria (cascas, sementes e frutos fora dos padrões comerciais) na alimentação humana, facilmente implantadas por empresas alimentícias. Aborda-se, também, o valor nutricional de cascas e sementes de frutos tropicais e exóticos e as características tecnológicas das farinhas dos coprodutos, com a finalidade de melhor aplicação na indústria alimentícia, como também técnicas de secagem para ampliação da vida útil dos coprodutos processados. Este livro tem como público-alvo profissionais da saúde, acadêmicos, docentes do ensino superior, pesquisadores e empresários do setor alimentício. Em uma época em que se questiona a segurança alimentar mundial, o desperdício de alimentos e a falta de espaço para alimentar a todos, decorrentes da industrialização e/ou da sociedade mal informada, a tentativa de implantação do conceito de saudabilidade no dia a dia do ser humano e o impacto ambiental dos coprodutos/resíduos descartados no meio ambiente vêm de encontro às expectativas, de vários pesquisadores, para sanar tais questões, demonstrando que a solução pode estar bem perto de nós. Em cada capítulo, um novo produto; em cada produto, uma nova visão de aproveitamento alimentar. Portanto, desafiamos você a quebrar paradigmas e começar a enxergar, nas cascas e sementes, a grande possibilidade de mudança de vida.

Metadado adicionado por Editora Appris em 08/04/2021

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Metadados completos:

  • 9786525002422
  • Livro Impresso
  • Inserção de coprodutos na produção de alimentos
  • alternativa para redução do lixo orgânico
  • 1 ª edição
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  • Damiani, Clarissa (Autor), Becker, Fernanda Salamoni (Autor)
  • Agronomia e Agronegócios
  • Técnicos
  • Ciência / Geral (SCI000000)
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  • 2021
  • 12/03/2021
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
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  • 14.8 x 21 x 0.9 cm
  • 0.1 kg
  • Brochura
  • 161 páginas
  • R$ 57,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
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  • 9786525002422
  • 8889
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Metadados adicionados: 08/04/2021
Última alteração: 05/09/2023
Última alteração de preço: 05/09/2023

Áreas do selo: EducaçãoInfantojuvenilLiteratura nacionalSaúde, esporte e lazerTécnicos

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