Sistemas alimentares e alimentação sustentável

Marchioni, Dirce Maria Lobo (Organizador) , Carvalho, Aline Martins de (Organizador)

SISTEMAS ALIMENTARES E ALIMENTAÇÃO SUSTENTÁVEL - 1ª EDIÇÃO, Dirce Maria Lobo Marchioni, Aline Martins de Carvalho, Sistemas complexos, Sistemas alimentares como sistema complexo, Produção sustentável de alimentos e alimentação saudável, Sistemas alimentares, mudanças climáticas e saúde pública, Alimentação, alimentos, sistemas alimentares, sustentabilidade, alimentação sustentável

Sinopse

A relação entre consumo alimentar e saúde humana é reconhecida e consensual. Porém, o impacto do consumo alimentar na saúde do planeta é uma pauta que se impõe neste momento de emergência climática e exige uma mudança de olhar e de paradigmas.
Esta obra abrange tópicos sobre os sistemas alimentares e a alimentação sustentável com o intuito de contribuir com o urgente e necessário debate diante dos desafios contemporâneos que ameaçam a saúde humana e do planeta, sendo alguns deles:
• Sistemas de pensamento, sistemas complexos e sistemas alimentares
• Produção sustentável de alimentos e alimentação saudável
• Mudanças climáticas e saúde pública
• Impacto dos alimentos na biodiversidade
• Justiça alimentar
• Políticas públicas de acesso à alimentação saudável
• Guias alimentares
Escrito por renomados profissionais da área, com linguagem acessível e didática, este livro convida nutricionistas e estudiosos da área a pensar alimentação com base em uma perspectiva socioecológica, visando a aprimorar sua capacidade de realizar intervenções e diagnósticos sistêmicos.

Metadado adicionado por Editora Manole em 11/07/2022

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