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Livro Impresso

Microbiologia dos alimentos



Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Autor), Landgraf, Mariza (Autor)

Alimentos, Microbiologia


Sinopse

Microbiologia dos Alimentos é livro que alcança sua 2ª edição integralmente revisto, atualizado e ampliado.

Objetividade e concisão marcam sua proposta didática: servir de livro-texto e, como tal, inteligentemente transmitir os conhecimentos sobre o importantíssimo papel dos microrganismos nos alimentos. O livro explora aspectos de segurança e qualidade, e  de ecologia microbiana nas diferentes categorias de alimentos.

Além das 2 editoras, a obra conta com 19 colaboradores,13 capítulos, sendo que dois (capítulos 4 e 5) estão divididos em 11 e 5 subcapítulos, respectivamente, em um total de 312 páginas.

Microbiologia dos alimentos, 2ª edição, tem como público-leitor estudantes e profissionais que atuam na área de alimentos.

Metadado adicionado por Editora Atheneu em 24/10/2023

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ISBN relacionados

9788573791211 (ISBN da Edição anterior)


Metadados completos:

  • 9786555866506
  • Livro Impresso
  • Microbiologia dos alimentos
  • --
  • 2 ª edição
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  • Com Brochura
  • --
  • Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo (Autor), Landgraf, Mariza (Autor)
  • Alimentos, Microbiologia
  • Técnicos
  • Microbiologia (MED052000), Dieta e Nutrição / Guias Nutricionais (HEA034000)
  • Categoria -
    Microbiologia e/ou virologia médicas; Dietas e/ou prática de dieta, nutrição
    --
  • 2023
  • 01/08/2023
  • Português
  • Brasil
  • --
  • Livre para todos os públicos
  • --
  • 17 x 24 x 2 cm
  • 0.55 kg
  • Brochura
  • 312 páginas
  • R$ 179,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
  • --
  • 9786555866506
  • 9786555866506
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Metadados adicionados: 24/10/2023
Última alteração: 01/02/2024
Última alteração de preço: 01/02/2024

Áreas do selo: ArtesAutoajudaEducaçãoHumanidadesInfantojuvenilLiteratura nacionalReligiãoReligião / EspiritismoSaúde, esporte e lazerTécnicos

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