Comer com os olhos
comida cultura cinema

Sedlmayer, Sabrina (Autor) - Sabrina Sedlmayer é pesquisadora e professora na Faculdade de Letras da UFMG desde 2005. Suas pesquisas situam-se no campo da literatura comparada, com ênfase nas literaturas e culturas de língua portuguesa. Atua principalmente na linha de Políticas do Contemporâneo, na interface literatura e filosofia. É fundadora do grupo de pesquisa SAL (Sobre Alimentos e Literaturas), com expressiva produção no que se convencionou denominar de food studies. Pelo Grupo Autêntica, publicou Jacuba é gambiarra (2017) e 100 receitas sem leite e derivados (2012). Na vida prosaica, amigos e familiares dizem que é uma cozinheira de mão cheia.; Climent-Espino, Rafael (Autor) - Rafael Climent-Espino - Rafael Climent-Espino Professor Associado de Espanhol e Português na Baylor University. Membro e coordenador dos Verbetes na Cozinha dentro do SAL, sua área de pesquisa principal é a literatura latino-americana dos séculos XX e XXI, com interesses específicos nos estudos da alimentação, na teoria crítica da raça e nos estudos textuais. Entre suas publicações mais recentes, destacam-se os volumes coletivos Food, Texts and Cultures in Latin America and Spain (2020) e Perspectivas críticas da literatura brasileira no século XXI (2021). Outra área em que atua é a tradução literária: Rafael Climent-Espino traduziu para o espanhol romances brasileiros de importantes escritores como Jacques Fux, Ana Miranda, Oscar Nakasato e Itamar Vieira Junior.; Andrade, Luiz Eduardo (Autor) - Luiz Eduardo Andrade - Professor Adjunto na Faculdade de Letras da Universidade Federal de Alagoas. Doutor em Estudos Literários pela Universidade Federal de Minas Gerais. Atualmente é vice-líder do SAL e coordenador do CineSAL, desde 2021. Pesquisa a obra de Cornélio Penna na interface das Políticas do Contemporâneo, com publicações de artigos em revistas e do livro O medo à espreita (2022).

Cozinha, Culinária, comida, bares, doces, carnes, peixes, frango

Sinopse

Ao abrir o cardápio/sumário deste livro, o leitor vai se deparar com uma sorte de iguarias: baião de dois, bode guisado, goiabada com queijo, mangas frescas, tamales, carne de porco “em puas” e folhas de goiaba, cabritos, xinxim de galinha, arroz de coco, farofa de dendê, coxinhas, pastéis... mas também será arremessado para o avesso do banquete ao constatar como uma quantidade expressiva de filmes apresentam a escassez, a indigestão, como contraponto à fartura, e propõem a fome como estética e como política.

Se esta obra se filia teoricamente ao que se convencionou denominar “gastrocrítica” ou “gastrocinema”, pouco importa aqui. O que percebemos, admirados, é o ineditismo e pioneirismo do gesto: a vertical análise da comida no cinema. Por meio de onze textos oferecidos e postos à mesa, conhecemos culturas visuais específicas – asiáticas, europeias, latino-americanas, norte-americanas –, assim como reflexões sobre a forte imersão do cinema gastronômico nas últimas décadas e as inúmeras nuances que a comida fornece nesses filmes e em determinadas séries lançadas no contemporâneo formato de streaming.

Quando chegamos à sobremesa, estamos convencidos de que a visualidade da comida problematiza práticas sociais, econômicas, sexuais e simbólicas; e de quão pertinente é estudar as múltiplas conotações do comer e do beber em seus aspectos sociais, raciais, geográficos, identitários, históricos, sexuais, antropológicos, religiosos, filosóficos, médicos, culturais, psicológicos, ideológico-políticos, genéricos e linguísticos.

Como lembrado pelo diretor Marcos Jorge, “o homem é o único animal que cozinha”. Logo, poucas coisas são tão humanas quanto trazer o fogo e o tempo como aliados, transformar o cru em cozido, comer junto, fazer poesia e roteiros em lugares públicos, como os cafés.

Comer com os olhos contribui, decisivamente, para tirar a fome intelectual que muitos leitores têm do assunto e para melhor entender os múltiplos papéis da comida no cinema. Só resta, assim, desejar: bom apetite!

Metadado adicionado por Grupo Autêntica em 15/04/2024

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