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Livro Impresso

Inovação nos processos de obtenção, purificação e aplicação de componentes do leite bovino



Sgarbieri, Valdemiro Carlos (Autor), Farfan, Jaime Amaya (Editor), Amaya, Delia Rodriguez (Editor)

Interesse geral


Sinopse

Seu conteúdo está voltado para o aproveitamento do leite bovino como matéria prima destinada à obtenção de componentes lácteos, capazes de serem utilizados como ingredientes que venham enriquecer produtos alimentícios de consumo habitual em nosso País. Volta-se também para o desenvolvimento de novos alimentos funcionais fisiológicos.
Seguindo essa linha de pesquisa científica, com suas naturais e subsequentes aplicações práticas, o livro discorre seus conhecimentos que vão desde a composição do leite e das frações de proteínas e demais componentes, até a tecnologia do processamento industrial, possibilitando o desenvolvimento de uma série de novos produtos de interesse para as áreas tecnológicas e da saúde.
Esta é mais uma publicação da Série Alimentos: Ciência, Tecnologia e Saúde da Editora Atheneu.

Metadado adicionado por Editora Atheneu em 13/08/2018

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Metadados completos:

  • 9788538803058
  • Livro Impresso
  • Inovação nos processos de obtenção, purificação e aplicação de componentes do leite bovino
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  • 1 ª edição
  • Série alimentos: ciência, tecnologia e saúde
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  • Sgarbieri, Valdemiro Carlos (Autor), Farfan, Jaime Amaya (Editor), Amaya, Delia Rodriguez (Editor)
  • Interesse geral
  • Técnicos
  • Nutrição (MED060000)
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  • 2012
  • 10/09/2012
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
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  • 17.5 x 25 x 2.22 cm
  • 0.7 kg
  • Capa Dura
  • 316 páginas
  • R$ 113,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
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  • 9788538803058
  • 9788538803058
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Metadados adicionados: 13/08/2018
Última alteração: 01/02/2024
Última alteração de preço: 01/02/2024

Áreas do selo: ArtesAutoajudaEducaçãoHumanidadesInfantojuvenilLiteratura nacionalReligiãoReligião / EspiritismoSaúde, esporte e lazerTécnicos

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