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Livro Impresso

Produção, processamento e fiscalização de leite e derivados



Nero, Luís Augusto (Autor), Cruz, Adriano Gomes da (Autor), Bersot, Luciano dos Santos (Autor)

Alimentos, Engenharia


Sinopse

O livro Produção, Processamento e Fiscalização de Leite e derivados tem o objetivo de apresentar uma visão geral sobre a cadeia produtiva do leiteiro, representando uma fonte bibliográfica importante para estudantes e profissionais. A Obra apresenta informações importantes em todas as etapas dessa cadeia produtiva, incluindo características microbiológicas e físico-químicas de leite e seus derivados, regulamentos e normas para produção, transporte e processamento de leite fluido, regulamentos e normas para produção de derivados do leite, comércio de leite e derivados e ferramentas de controle de qualidade e higiene em laticínios.

Metadado adicionado por Editora Atheneu em 21/09/2017

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Metadados completos:

  • 9788538807391
  • Livro Impresso
  • Produção, processamento e fiscalização de leite e derivados
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  • 1 ª edição
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  • Nero, Luís Augusto (Autor), Cruz, Adriano Gomes da (Autor), Bersot, Luciano dos Santos (Autor)
  • Alimentos, Engenharia
  • Técnicos
  • Biotecnologia (MED009000)
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  • 2017
  • 21/09/2017
  • Português
  • Brasil
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  • Livre para todos os públicos
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  • 17 x 24 x 2 cm
  • 1.1 kg
  • Capa Dura
  • 398 páginas
  • R$ 197,00
  • 49019900 - livros, brochuras e impressos semelhantes
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  • 9788538807391
  • 9788538807391
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Metadados adicionados: 21/09/2017
Última alteração: 01/02/2024
Última alteração de preço: 01/02/2024

Áreas do selo: ArtesAutoajudaEducaçãoHumanidadesInfantojuvenilLiteratura nacionalReligiãoReligião / EspiritismoSaúde, esporte e lazerTécnicos

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